Actualmente las proteinas y peptidos con actividad biologica constituyen una de las categorias mas importantes dentro del sector de los alimentos funcionales. Sector en franco crecimiento, hoy en dia es reconocido que llevar un estilo de vida sano, incluida la dieta, puede contribuir a reducir el riesgo de padecer enfermedades y a mantener un buen estado de salud. Este libro pretende divulgar los efectos beneficiosos de los peptidos biologicamente activos, como parte integral de.
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